Guangzhou (suite)

Canton c'est aussi et surtout la ville chinoise où tout ce qui vit peut se manger, et où les restaurants sont rois ! On y mange à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit comme sur cette image, prise vers 8h00 du matin, pour le "morning tea"!



Il y a foule en permanence, dans de grandes salles où évoluent des bataillons entier de serveuses ! On y mange essentiellement salé, à coup de multiples petites assiettes de dim sum(bouchées), le tout arrosé de thé (je déconseille fortement le café !). Pour l'anectdote, le premier geste de la plupart des convives, est de rincer le bol, les baguettes et sa tasse de thé à l'aide d'eau bouillante a disposition sur la table, et ce même dans des restaurants haut-de-gamme.

Bien-sûr dans ce temple tropical de la bouffe, où la chaîne du froid n'existe quasiment pas, la fraîcheur des aliments est primordiale. Pour s'en convaincre il suffit d'aller faire un tour sur le marché aux poissons et d'y admirer tous les produits de la mer vivants
, dans les aquarium ou des bacs en plastique. Et pour un plaisir maximum, après avoir acheté toutes ces merveilles frétillantes, il suffit de ce presenter avec, au restaurant du coin, et de se faire préparer le tout à votre goût ! Une pure merveille, j'en rêve encore la nuit ! Je ferais prochaînement une page consacrée entièrement à la nourriture, tant il y a à raconter...